大家好今天要和大家聊一聊鸡蛋怎么保存才不会变质，鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食材之一，它营养丰富并且价格便宜，所以深受广大朋友们的喜爱。很多朋友为了方便，都会一次性购买很多存放在家里。

  但是现在天气炎热，买回来的鸡蛋很容易变质。而且很多朋友购买鸡蛋回来后，不知道该怎么存放，就直接乱丢或者是直接往冰箱里塞，其实这样的做法是不正确的。这种保存方法不仅会让鸡蛋中的营养成分流失，而且蛋黄也很容易变质。

  记得上次回老家看望外婆，外婆给我装了20来个土鸡蛋。说自己家养的鸡蛋营养更加丰富，一个人在外面要照顾好自己。看着这一堆鸡蛋，我非常开心但是我却告诉外婆，我不知道怎么保存，一次性又吃不了这么多。于是外婆就告诉两个保存鸡蛋的土方法，保存鸡蛋不用冰箱保存，放一年也不会烂。下面我们一起看看这两个保存鸡蛋的小技巧吧！

一、大米保存法

  首先我们要准备一个大碗在碗中，倒入适量的大米，然后拿出需要保存的鸡蛋，把鸡蛋头大的一边朝上，小头朝下插进大米里。一般鸡蛋的透气孔都是在鸡的小头，所以我们把鸡蛋的小头插入大米中，可以阻碍堵塞气孔，这样子鸡蛋里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，这样就可以避免出现蛋黄散粘壳的现象了。

  我们都知道大米是比较干燥的，把鸡蛋放在大米中保存，就可以吸附鸡蛋中多余的水分，从而延长保存时间。

二、盐水保存法

   首先准备一个大盆，在盆中加入适量的清水，再倒入适量的食用盐，把食用盐搅拌至融化。把需要保存的鸡蛋放进盐水中浸泡三分钟。然后再把鸡蛋拿出来擦干水分，放到通风阴凉的地方。

   我们都知道盐具有杀菌消毒的作用，用盐水浸泡过的鸡蛋表面就是无菌状态，这样以来鸡蛋也能够延长保存时间。

分享完保存鸡蛋的方法后，我们再用鸡蛋做一道美味好吃的番茄炒蛋，我们一起往下看看做法。

【番茄炒鸡蛋做法】

【准备食材】鸡蛋、西红柿、生抽、白糖、番茄酱

   1、首先准备一个碗，在碗中打入四个鸡蛋，鸡蛋打好后用筷子在碗中快速的把鸡蛋搅散。如果想吃比较嫩滑的鸡蛋，可以在鸡蛋液中加入适量的清水。准备几个小番茄先将番茄清洗干净，然后切成小块再切成丁备用。

  2、起锅热油，油热至七八成时，在锅中倒入调好的鸡蛋液，等到鸡蛋液彻底的定型，再用筷子滑散鸡蛋炒熟，即可出锅备用。

  3、再次起锅烧油，同理油热至七八成时，倒入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水；倒入一点番茄酱，这样可以增加番茄的味道炒出来的番茄炒鸡蛋更加浓郁。

   4、加入适量的食用盐增加底味，翻炒过后再加一点清水，煮开后加入少许生抽调味，再加上适量的白糖提鲜。煮至汤汁浓郁就可以倒入翻炒好的鸡蛋，最后来一点葱花作为点缀，美味的番茄炒鸡蛋即可出锅装盘。